مردم ایران به‌دلیل فرهنگ مهمان‌نوازی که دارند به پذیرایی از میهمانان خود در هر مجلسی حتی مراسم ختم و ترحیم نیز اهمیت ویژه‌ای می‌دهند. در فرهنگ ایرانی مراسم ختم یک رویداد مهم برای گرامیداشت یاد و خاطره عزیزان از دست رفته است، پذیرایی از مهمانان با شیرینی مراسم ختم خوشمزه جزو ضروریات این مراسم محسوب می‌شود. پذیرایی با شیرینی‌هایی انجام می‌شود که طعم و عطرشان حس آرامش را به میهمانان منتقل کند و ظاهر جذابی نیز داشته باشند. حلوا را می‌توان به‌عنوان عضو ثابت و شیرینی اصلی برای مراسم ختم معرفی کرد.
اغلب مردم از حلوا در کنار شیرینی‌های دیگری مانند خرما، برشتوک یا کیک یزدی برای پذیرایی استفاده می‌کنند. دستور تهیه و نحوه تزیین شیرینی برای مراسم ختم نیز بسیار مهم است. اگر طرز تهیه شیرینی برای مراسم ختم مطابق با دستورالعمل اصلی نباشد، طعم و ظاهر شیرینی مناسب پذیرایی از مهمانان نخواهد بود. در این مقاله از مجله حلوا باشی به بررسی طرز تهیه شیرینی‌هایی می‌پردازیم که مناسب مراسم ختم هستند و با ترکیبات خاصی برای پذیرایی از میهمانان این مجالس آماده می‌شوند.
طرز تهیه بهترین شیرینی‌ها برای مراسم ختم
شیرینی مناسب پذیرایی در مراسم ترحیم باید ساده، سبک و به دور از زرق و برق‌های رایج باشد. میزان شیره و شیرین بودن نیز در انتخاب این شیرینی‌ها نقش مهمی دارد. حلوا و سایر شیرینی‌ها برای مراسم ترحیم معمولا با طعمی ملایم و کم شیرین آماده می‌شوند تا با فضای این مراسم و ذائقه مهمانان همخوانی داشته باشد. انتخاب شیرینی‌هایی مانند حلوا، برشتوک یا انواع کیک‌های ساده مانند مافین و کیک یزدی برای پذیرایی در مراسم ختم به‌دلیل سهولت در سرو و ماندگاری پرطرفدار است.
همچنین باید به نحوه سرو این شیرینی‌ها نیز توجه شود، معمولا پذیرایی با شیرینی‌ها کوچک و لقمه‌ای آسان‌تر است. علاوه‌بر طرز تهیه شیرینی برای مراسم ختم که اهمیت زیادی دارد، شیرینی از نظر ظاهری نیز باید تزئینات مناسب داشته باشد و سنگینی مراسم را حفظ کند. شیرینی‌هایی با طعم وانیل، هل، شکلات و زعفران برای پذیرایی در این مراسم‌ها گزینه بهتری هستند. در دستور تهیه اغلب شیرینی‌ها برای مراسم ختم نیز گلاب و پودر بادام یا پسته وجود دارد تا طعمی ملایم به شیرینی بدهد.
طرز تهیه حلوا خانگی برای مراسم ختم و عزاداری
حلوا خانگی یا حلوا سنتی که معمولا با زعفران زیاد تهیه می‌شود، قدیمی‌ترین شیرینی ایرانی است که از آن برای پذیرایی در مراسم ختم استفاده می‌شود. حلوا یکی از شیرینی‌های سنتی است که در اغلب مناطق ایران می‌توان روی میز پذیرایی از میهمانان مراسم ترحیم یک سینی از آن را پیدا کرد. طرز تهیه حلوا برای مراسم ختم بسیار آسان است و مواد اولیه آن شامل آرد، شکر، گلاب و روغن است.
برای پذیرایی بهداشتی در مراسم‌های پرجمعیت پیشنهاد می‌شود از حلواهای لقمه‌ای آماده استفاده کنید تا امکان سرو حلوا بدون دست‌خوردگی فراهم شود. یکی از انواع مناسب حلوا برای مراسم‌های یادبود، حلوای ویفری است که میان دو لایه ویفر، مانند نان میکادو یا بیسکویت نازک قرار می‌گیرد و امکان پذیرایی بهداشتی و راحت‌تری دارد.
طرز تهیه حلوا بوتیکی
حلوا بوتیکی یک شیرینی مجلسی است که با ترکیب آرد قنادی، کره، روغن، پودر قند و هل تهیه می‌شود و می‌توان آن را در طعم‌های متنوعی مانند پسته‌ای و زعفرانی آماده کرد. مراحل تهیه این حلوا شامل تفت دادن آرد، طعم‌دار کردن آن با پودر قند و هل و در مرحله آخر قالب‌زدن در قالب‌های سیلیکونی و نگهداری در فریز است. با افزودن موادی مانند شکلات، زعفران و پودر پسته می‌توان طعم‌های متنوعی از حلوا بوتیکی را برای پذیرایی از میهمانان در مراسم ترحیم آماده کرد.
حلوا بوتیکی به‌دلیل ظاهری زیبا و طعم دلپذیری که دارد، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مراسم ترحیم است. همچنین یکی از مزیت‌های حلوا بوتیکی برای مراسم‌های ترحیم، طعم‌های متنوعی است که این حلوا دارد و می‌تواند پاسخگوی سلیقه‌های مختلف مهمانان باشد. البته طرز تهیه این شیرینی برای مراسم ختم با تعداد مهمان زیاد دشوار است و پیشنهاد می‌شود با سفارش حلوا بوتیکی به فروشگاه‌های معتبر کار خود را آسان کنید.
طرز تهیه خرما حلوایی
خرما حلوایی یکی از خوراکی‌های شیک، بهداشتی و اقتصادی است که برای پذیرایی در مراسم‌های مختلف مانند مراسم ترحیم یا عزاداری بسیار مناسب است. این نوع شیرینی با ترکیبی از خرما و حلوا تهیه می‌شود و به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذ، گزینه‌ای محبوب برای پذیرایی است. در طرز تهیه شیرینی خرما حلوایی برای مراسم ختم ابتدا هسته خرما خارج شده و سپس با مغزیجاتی مانند گردو پر می‌شود، در مرحله آخر نیز خرما را با لایه‌ای نازک از حلوا می‌پوشانند.
خرماهای پوشیده‌شده با حلوا را می‌توانید با تزئینات مختلف مانند پودر پسته یا کنجد آراسته و در سینی‌های زیبا چیدمان کنید. این خوراکی هم در خانه به‌راحتی تهیه می‌شود و هم در شیرینی‌فروشی‌ها با قیمت مقرون‌به‌صرفه و تزئینات متنوع برای سفارش در تعداد زیاد موجود است.
طرز تهیه کیک یزدی
کیک یزدی از جمله شیرینی‌های پرطرفدار ایرانی‌ها است که اغلب در مناطق مرکزی کشور تهیه می‌شود و در مراسم ختم نیز می‌توان از آن استفاده کرد. عطر هل و گلاب در کنار بافت نرم این شیرینی باعث شده تا طرز تهیه شیرینی برای مراسم ختم مناسب باشد. این شیرینی به‌صورت تک‌نفره در قالب‌های کاغذی پخته می‌شود و هزینه تهیه آن نیز مقرون به‌صرفه است. مواد اصلی آن شامل آرد، تخم‌مرغ، شکر، روغن، ماست و طعم‌دهنده‌هایی مانند هل و گلاب است.
استفاده از کیک یزدی برای پذیرایی در مراسم ترحیم به‌دلیل مزیت‌های مانند پوشش کاغذی و امکان سرو بدون نیاز به بشقاب رواج یافته است. ماندگاری این شیرینی در فضای باز نیز در مقایسه با سایر شیرینی‌ها مانند شیرینی کشمشی بسیار مطلوب است. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که کیک یزدی به‌دلیل بافت خاص خود باعث تشنگی می‌شود و بهتر است در مراسم‌های ترحیم این شیرینی همراه با چای، آبمیوه یا شیر کاکائو گرم سرو شود.
طرز تهیه شیرینی میکادو
شیرینی میکادو بعد از حلوا و خرما جزو محبوب‌ترین شیرینی‌ها برای مراسم‌های عزاداری است. طرز تهیه شیرینی میکادو برای مراسم ختم بسیار آسان است و شما فقط به چند لایه نان میکادو و ترکیبی از آرد، شکر، روغن، و پودر کاکائو نیاز دارید. این شیرینی بافتی منسجم دارد و به‌دلیل استفاده از نان‌های میکادو نازک، خوردن آن بسیار راحت است.
برای تهیه این شیرینی ابتدا باید آرد را تفت بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس با شکر، روغن، پودر کاکائو و مواد دیگر ترکیب کنید تا تبدیل به یک خمیر یکدست شود. این خمیر را روی نان‌های میکادو پخش کنید و پس از قرار گرفتن چند لایه روی هم به قطعات کوچک برش دهید. استفاده از شیرینی میکادو در مراسم ترحیم بسیار مناسب است زیرا هم از نظر اندازه کوچک است و هم انسجام بالای آن مانع از خرد شدن و ریختن در هنگام پذیرایی می‌شود.
طرز تهیه شیرینی برشتوک
شیرینی برشتوک نیز پای ثابت میزهای پذیرایی در مراسم ختم است که از ترکیب آرد نخودچی، گلاب، روغن حیوانی، پودر قند و هل تهیه می‌شود. برای تهیه برشتوک، ابتدا آرد نخودچی را با روغن تفت می‌دهند تا عطر آن آزاد شود. سپس پودر قند و هل به آن اضافه شده و مواد را به‌خوبی مخلوط می‌کنند. بعد از اینکه مواد یکدست شد، می‌توان به‌دلخواه از رنگ‌های طبیعی برای تنوع در شکل و رنگ خمیر استفاده کرد. خمیر به‌دست‌آمده به شکل گلوله‌های کوچک درآورده و سپس در دمای ملایم پخته می‌شود.
استفاده از شیرینی برشتوک در مراسم ترحیم به‌خاطر شکل ظاهری این حلوا که به‌صورت لقمه‌ای تهیه می‌شود، از گذشته تا به امروز مرسوم بوده و یک گزینه مناسب برای پذیرایی در ختم است. تنوع طعم نیز یکی دیگر از دلایل جذابیت شیرینی برشتوک برای مراسم ختم است که باعث شده با ذائقه‌های مختلف سازگار باشد. طعم ملایم و کم شیرین بود برشتوک باعث شده تا این شیرینی به گزینه‌ای دلپذیر برای پذیرایی در مراسم‌های عزاداری تبدیل شود.
نکات مهم در نحوه تزیین شیرینی برای مراسم ختم
نحوه تزیین شیرینی برای مراسم ختم باید با حساسیت بالا انجام شود و رعایت سادگی یکی از نکات مهم در تزئین شیرینی‌های مراسم ترحیم است. استفاده از رنگ‌های ملایم مانند سفید و کرم که با پودر قند، پودر نارگیل، پودر پسته و دارچین می‌توان برای تزئین روی شیرینی مراسم ختم آماده کرد. استفاده از سینی‌های زیبا و کپسول‌های شیرینی در ابعاد مناسب نیز جزو نکاتی است که روی کیفیت پذیرایی از میهمانان و سرو شیرینی‌ها تاثیر دارد.
شیرینی‌ها باید به‌گونه‌ای چیده شوند که دسترسی به آن‌ها آسان باشد و حتما نکات بهداشتی رعایت شود. همچنین بهتر است تزئین روی شیرینی‌های مراسم ختم سبک و ساده باشد تا در هنگام سرو میهمانان نیازی به بشقاب یا چنگال نداشته باشند. با رعایت این نکات می‌توانید شیرینی‌ها را به‌گونه‌ای تزیین کنید که هم زیبا و هم مناسب فضای مراسم باشد.
سخن پایانی
طعم و ظاهر شیرینی‌های مراسم ختم باید متناسب با حال و هوای این مجالس باشد. استفاده از مواد اولیه با کیفیت در دستور تهیه شیرینی برای مراسم ختم نیز جزو نکاتی است که روی کیفیت میزبانی تاثیر دارد. می‌توانید از انواع حلوا، خرما حلوایی، کیک یزدی، شیرینی میکادو و برشتوک به‌عنوان شیرینی برای پذیرایی در مراسم ختم استفاده کنید. این شیرینی‌ها ابعاد مناسب، طعم ملایم و ظاهر جذابی برای مراسم ختم دارند و می‌توانید فضایی محترمانه و دلپذیر برای میهمانان خود فراهم کنید.
تهیه شیرینی در حجم زیاد برای مراسم ختم در خانه کار آسانی نیست و شاید نتوان کیفیت و تنوع مطلوب را فراهم کرد. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود شیرینی‌های مراسم ختم را بدون دردسر و با بهترین کیفیت به فروشگاه حضوری یا آنلاین حلواباشی سفارش دهید تا بتوانید پذیرایی شایسته از مهمانان خود داشته باشید.
