شربت زعفران جزو نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که از دیرباز برای پذیرایی از میهمانان در مجالس مختلف استفاده می‌کردند و نوشیدنی مناسب برای مجلس ختم به حساب می‌آید. در بسیاری از مناطق کشور این شربت با انواع عرقیات مانند گلاب یا دانه‌های گیاهی مانند خاکشیر و تخم شربتی آماده می‌شود.
طرز تهیه شربت زعفرانی بسیار آسان است و با اندکی زعفران دم‌کرده می‌توان این شربت خوشمزه را در کوتاه‌ترین زمان ممکن برای پذیرایی از میهمانان آماده کرد. این شربت علاوه‌بر طعم خوشمزه‌ای که دارد به‌دلیل خواص زعفران، باعث افزایش نشاط و شادابی بدن نیز می‌شود. اگر شما هم برای پذیرایی از میهمانان خود به‌دنبال یک نوشیدنی خوشمزه و سالم هستید، در ادامه این مقاله از مجله حلواباشی می‌توانید طرز تهیه شربت زعفرانی مجلسی را یاد بگیرید.
طرز تهیه شربت زعفرانی ساده
شربت زعفران ساده یکی از نوشیدنی‌های قدیمی اما پرخاصیت ایرانی است که از آن در مراسم ختم در منزل یا سایر مراسم‌های مذهبی مانند عزاداری ماه محرم استفاده می‌شود. این نوشیدنی با طبع گرم و خواص فراوان، گزینه‌ای مناسب برای تقویت بدن و افزایش سطح انرژی است. طرز تهیه شربت زعفران ساده بسیار آسان است و می‌توان در روزهای گرم سال این شربت را آماده کرده و برای چند روز داخل پارچ در یخچال نگه‌داری کرد.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران ساده عبارتند از:
- زعفران: نصف قاشق غذاخوری
- شکر یا عسل: به مقدار لازم
- آب: نیم لیتر
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه شربت زعفرانی ساده:
- برای تهیه شربت زعفران ساده ابتدا باید مقداری زعفران ساییده شده آماده نمایید و سپس زعفران را در یک ظرف مناسب دم کنید.
- در مرحله بعد باید نیم لیتر آب را برای چند دقیقه بجوشانید و سپس با کم کردن حرارت چند قاشق شکر یا عسل به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که مقدار شیرینی این شربت کاملا براساس سلیقه شما است و شکر یا عسل را باید براساس این موضوع اضافه کنید.
- سپس زعفران دم‌کرده را به ترکیب آب و شکر اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید.
- بعد از خنک شدن شربت آن را داخل یک بطری یا پارچ مناسب بریزید و در یخچال نگه‌دارید.
طرز تهیه شربت زعفرانی مجلسی
اگر برای پذیرایی مراسم ختم و مجالس عزاداری یا مهمانی‌های خانوادگی به‌دنبال طرز تهیه یک نوشیدنی سالم و پرخاصیت هستید، حتما طرز تهیه شربت زعفران و گلاب را یاد بگیرید و از آن استفاده کنید.
شربت زعفران و گلاب یک ترکیب بسیار خوش طعم و مجلسی است که می‌توان به‌عنوان یک نوشیدنی خنک از آن استفاده کرد.
طرز تهیه شربت زعفرانی با گلاب بسیار آسان است و فقط با ۴ قلم مواد اولیه می‌توان این شربت را در خانه برای پذیرایی از میهمانان آماده کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه شربت زعفران و گلاب عبارتند از:
- زعفران: نصف قاشق غذاخوری
- آب: نیم لیتر
- گلاب: یک استکان
- شکر: ۶ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شربت زعفران و گلاب، دقیق مشابه شربت زعفرانی ساده است و شما فقط باید به این ترکیب یک لیوان گلاب را اضافه کنید تا شربت عطر و طعم جذاب‌تری داشته باشد.
طرز تهیه شربت زعفرانی با تخم شربتی
تخم شربتی یکی از خوراکی‌های بسیار مفید است که در آن مقادیر زیادی فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان وجود دارد و به بهبود هضم و سلامت قلب کمک می‌کند. تخم شربتی در تهیه شربت زعفران نیز برای افزایش لعاب شربت و بهبود خواص استفاده می‌شود. این شربت خوش‌طعم و آرامش‌بخش گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان در روزهای گرم سال و در مجالس عزاداری است.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران با تخم شربتی عبارتند از:
- تخم شربتی: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: یک قاشق غذاخوری
- آب خنک: ۴ لیوان
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه: یک قاشق غذاخوری
تهیه شربت زعفرانی با تخم شربتی دقیقا مشابه طرز تهیه شربت زعفرانی با خاکشیر است و فقط به جای دانه‌های خاکشیر از تخم شربتی استفاده می‌شود.
- برای تهیه این شربت ابتدا تخم شربتی را در آب خیس کنید تا لعاب‌دار شود، سپس آن را در صافی شسته و داخل پارچ بریزید.
- شکر را در آب گرم حل کرده و به تخم شربتی اضافه کنید.
- زعفران را نیز به ترکیب افزوده و روی آن را با آب خنک پر کنید.
در صورت تمایل می‌توانید شربت زعفران و تخم شربتی را به صورت آماده از حلواباشی سفارش دهید و با خرید تعداد بالا برای مراسم خود، علاوه بر راحتی کار از تخفیف های ویژه حلواباشی استفاده کنید.
طرز تهیه شربت زعفران غلیظ
شربت زعفران غلیظ طرفداران خاص خود را دارد و در بسیار از مناطق کشور از این شربت برای تقویت قوای جسمانی و سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود.
مواد لازم برای طرز تهیه شربت زعفرانی غلیظ عبارتند از:
- زعفران ساییده‌شده: نصف قاشق غذاخوری
- گلاب: نصف پیمانه
- آب: نیم لیتر
- شکر یا عسل: به میزان دلخواه
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت زعفران غلیظ:
- برای تهیه شربت زعفران غلیظ، ابتدا زعفران ساییده‌شده را با آب جوش دم می‌کنیم و برای افزایش رنگ‌دهی زعفران یک تکه یخ به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس نیم لیتر آب و شکر را روی حرارت ملایم جوشانده و بعد از ۲۰ دقیقه، زعفران دم‌کشیده، گلاب و آبلیمو را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا شربت به قوام مناسب برسد.
- شربت را پس از سرد شدن در یخچال نگه‌داری کنید و هنگام مصرف، با آب و یخ ترکیب نمایید.
طرز تهیه شربت نذری زعفرانی
طرز تهیه شربت زعفرانی محرم یا شربت نذری دقیقا مشابه شربت‌های زعفرانی است که در خانه تهیه می‌شود و فقط مقدار مواد مورد نیاز برای آماده کردن این شربت متفاوت است. در واقع در طرز تهیه شربت زعفران برای ۲۰ نفر یا تعداد بیشتر شما باید از مقدار بیشتری آب و شکر استفاده کنید و به‌ازای آن مقدار زعفران مورد نیاز افزایش می‌یابد.
طرز تهیه شربت زعفران برای ۱۰۰ نفر
اگر قصد دارید برای مجالس مختلف مانند مجلس عزاداری محرم یا مجلس ختم در خانه مقدار زیادی حلوا بوتیکی و شربت زعفرانی تهیه کنید، باید در ابتدا تعداد مهمانان را مشخص کرده و سپس براساس آن مقادیر مورد نیاز شکر، زعفران، گلاب و آبلیمو را تهیه کنید. مواد لازم برای طرز تهیه شربت زعفران برای ۱۰۰ نفر عبارتند از:
- شکر: ۲ کیلوگرم
- آب: ۲۴ لیتر
- زعفران: یک گرم
- گلاب: ۳ لیوان
- آبلیمو: نصف لیوان
تهیه شربت زعفران برای ۱۰۰ نفر را باید با آسیاب کردن حدود یک گرم زعفران آغاز کنید، همچنین بهتر است بعد از پودر کردن زعفران از یخ برای افزایش رنگ‌دهی استفاده کنید. مخلوط یخ با زعفران معمولا رنگ بیشتری از مخلوط آب داغ و زعفران دارد.
سپس باید ۲۴ لیتر آب را بجوشانید و شکر یا عسل را به آب در حال جوش اضافه کنید تا شهد شربت طی ۱۵ دقیقه غلیظ شود.
پس از خنک شدن، زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید. سپس زیر شعله گاز را خاموش کرده و اجازه دهید شربت خنک شود، برای سرو شربت می‌توانید از یخ استفاده کنید.
طرز تهیه شربت زعفران برای ۵۰ نفر نیز دقیقا با همین شکل است و شما فقط باید مقدار مواد اولیه را نصف کنید.
خواص شربت زعفران
زعفران یک ادویه گران‌قیمت و پرخاصیت است که به‌دلیل رنگ و طعم خاصی که دارد در اغلب غذاها و نوشیدنی‌های ایرانی از آن استفاده می‌شود. شربت زعفران نیز خواص زیادی برای تقویت روحیه و افزایش انرژی دارد. زعفران دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش سطح استرس در بدن کمک می‌کند. این شربت همچنین به‌عنوان یک آرام‌بخش طبیعی و بهبود دهنده خلق و خو نیز در بین ایرانی‌ها محبوبیت زیادی دارد. به همین دلیل از شربت زعفران برای پذیرایی در مراسم‌های مختلف ماه محرم یا مهمانی‌های رسمی نیز استفاده می‌شود.
سخن پایانی
شربت زعفران به‌دلیل طعم لذت‌بخش و خواص بی‌نظیر گیاه زعفران، گزینه‌ای جذاب برای پذیرایی از مهمانان در مراسم‌های مختلف است. این نوشیدنی سنتی علاوه‌بر طبع گرمی که دارد باعث افزایش نشاط و انرژی می‌شود. استفاده از شربت زعفرانی در مجالس رسمی و مذهبی علاوه‌بر احترام به مهمانان، نشان‌دهنده سنت‌های غنی ایرانی است. برای مراسم‌های مختلف رسمی و خانوادگی می‌توانید در کنار شربت زعفرانی از انواع حلوا بوتیکی یا سایر شیرینی‌های خوشمزه فروشگاه حلواباشی نیز استفاده کنید تا تجربه پذیرایی شما کامل و به‌یادماندنی شود.
