رولت خرما و گردو یکی از سادهترین دسرهای بدون فر است که با خرما، گردو و بیسکویت پتیبور آماده میشود. برای تهیه آن به مواد پیچیدهای نیاز ندارید و بعد از آمادهسازی، فقط کافی است رولت را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. در ادامه مواد لازم، مراحل تهیه و چند نکته برای داشتن رولت خرمایی منسجم و خوشبرش را میخوانید.
مواد لازم برای تهیه رولت خرما
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| خرما (بدون هسته) | 300 گرم |
| گردو خردشده | 100 گرم |
| بیسکوییت پودر شده | 100 گرم |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| کنجد یا پودر نارگیل (برای تزیین) | به مقدار لازم |
موارد سلیقهای در تهیه رولت خرما و گردو مجلسی:
- اگر طعم کاکائو را نمیپسندید، میتوانید آن را حذف کنید و بهجای آن کمی دارچین به مواد اضافه کنید.
- در صورت تمایل میتوانید به جای گردو از بادام یا فندق خردشده استفاده کنید.
- برای خوشطعمتر شدن، میتوانید کمی گلاب یا هل آسیابشده به مخلوط خرما اضافه کنید.
رولت خرما و گردو
قبل از اینکه سراغ طرز تهیه رولت خرما برویم، بهتر است با روش تهیه آشنایی داشته باشید:
| مورد | مقدار پیشنهادی |
|---|---|
| زمان آمادهسازی | حدود ۳۰ دقیقه |
| زمان استراحت | حداقل ۲ ساعت |
| روش پخت | بدون فر |
| مقدار نهایی | حدود ۱۵ تا ۲۰ برش |
| درجه سختی | آسان |
طرز تهیه رولت خرما
1.ابتدا خرما را آماده کنید
ابتدا خرماهای بدون هسته را با استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز له کنید تا به بافت نرم و خمیری برسد. اگر خرماها پیارم یا از نوع خشک هستند، میتوانید آنها را با کمی بخار حرارت دهید تا نرم شوند. این کار باعث میشود بافت خمیری بهتری ایجاد شود.
2. بیسکوییت و گردو را آماده کنید
بیسکوییتها را پودر کنید. بهتر است از بیسکوییت پتی بور ساده و بدون کرم استفاده کنید. گردوها را نیز بهصورت ریز خرد کنید، اما نباید آنها را کاملاً پودر کنید، تا در بافت رولت حس شوند.
3. مواد را ترکیب کنید
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس خرماهای له شده را به کره اضافه کنید و با قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید. این مرحله باعث میشود خرما طعم کره را به خود بگیرد.
پس از مخلوط شدن کامل خرما با کره، بیسکوییت پودر شده و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. حالا ترکیب به دست آمده را ورز دهید تا تمام مواد یکدست شوند.
4. گردو را اضافه کنید
گردوی خردشده را به مخلوط اضافه کنید و با دست یا قاشق به آرامی هم بزنید تا گردوها به طور یکنواخت در مواد پخش شوند.
5. رولت را آماده کنید
برای پهن کردن مواد، بهتر است پودر نارگیل یا کنجد را روی سطح رولت یا برای پوشش نهایی استفاده کنید؛ ریختن آن زیر خمیر ممکن است فرمدهی را سختتر کند. مخلوط خرما را روی آن قرار داده و با وردنه یا دست به شکل مستطیل باز کنید. سعی کنید ضخامت خمیر یکدست باشد. خمیر را به ضخامت حدود ۵ تا ۷ میلیمتر پهن کنید.
نکته: برای جلوگیری از چسبیدن مواد به وردنه یا دست، میتوانید کیسه پلاستیکی دیگری روی مواد بکشید.
پس از صاف کردن مواد، سطح آن را کاملا یکدست کنید. سپس با استفاده از کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی، خمیر را به آرامی رول کنید. دقت کنید رول محکم باشد تا در هنگام برش بهخوبی فرم خود را حفظ کند.
6. به رولت استراحت دهید
رولت را درون پلاستیک یا کاغذ روغنی بپیچید و برای حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
7. برش دهید و تزئین کنید و تمام!
رولت را از یخچال خارج کنید و با چاقوی تیز به برشهای منظم تقسیم کنید. در صورت تمایل میتوانید برشها را با پودر نارگیل یا کنجد تزیین کنید.
برای برشهای تمیز، چاقو را پیش از برش زدن با آب داغ گرم کنید و سپس خشک کنید.
چرا رولت خرما هنگام رول کردن ترک میخورد؟
علت اصلی معمولاً خشک بودن بیش از حد خمیر خرما یا یکنواخت نبودن ضخامت آن است. اگر خرما سفت و خشک باشد، قبل از فرمدهی میتوانید آن را کمی روی حرارت ملایم نرم کنید. همچنین هنگام پهن کردن مواد، ضخامت خمیر را یکسان نگه دارید و رولت را در حالی که هنوز انعطافپذیر است رول کنید.
چکار کنیم رولت خرما وا نرود؟
- خرما بیش از حد نرم نباشد.
- مقدار بیسکویت یا ماده خشک متناسب باشد.
- مواد خوب فشرده شوند.
- رولت حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت کند.
- هنگام برش، از چاقوی تیز استفاده شود.
ایدههایی برای تزئین رولت خرما
- غلتاندن برشها در پودر پسته یا بادام.
- استفاده از شکلات آبشده بهصورت خطوط نازک روی رولت.
- چیدمان همراه با میوههای خشک برای جلوه مجلسی.
کالری رولت خرما چقدر است؟
میزان کالری رولت خرما به مقدار خرما، گردو، بیسکویت و اندازه هر برش بستگی دارد. بنابراین نمیتوان برای همه رولتها عدد ثابتی تعیین کرد. اگر کالری برایتان مهم است، میتوانید مجموع مواد اولیه را محاسبه و بر تعداد برشهای نهایی تقسیم کنید.
اگر به طرز تهیه حلوا با خرما و گردو علاقه دارید، مطلب طرز تهیه حلوا خرمایی ساده را از دست ندهید.
جمع بندی
رولت خرما یک دسر خوشمزه، سالم و پرانرژی است که با مواد ساده و در دسترس تهیه میشود. این میانوعده جذاب، گزینهای ایدهآل به عنوان شیرینی مجلس ختم است و با کمی دقت و رعایت نکات ذکرشده، میتوانید آن را به شکلی حرفهای آماده کنید. اگر مشتاق تجربهی بینظیر از طعمهای سنتی و اصیل هستید، حلواباشی بهترین انتخاب برای شماست.
در حلواباشی، انواع حلوا و دسرهای مناسبتی از جمله حلوا برای مراسم ختم، با بهترین کیفیت و مواد اولیه درجهیک و با ظرافت خاصی بستهبندی میشوند. سفارش آنلاین، ارسال سریع و اطمینان از طعم دلپذیر، تجربهای لذتبخش برای شما خواهد بود. همین حالا از حلواباشی دیدن کنید و سفارش خود را ثبت کنید تا طعمی فراموشنشدنی را تجربه کنید!
پرطرفدارترین آیتمهای پذیرایی انواع مراسم (ختم، سالگرد، همایش، فارغ التحصیلی، دورهمی و…)
