خرما یکی از مواد مغذی و خوشمزه‌ای است که می‌تواند آیتم شیرین و مقوی برای تهیه دسرهای متنوع و همچنین خرما مراسم ختم باشد.در ادامه چند دستور طرز تهیه دسر با خرما را برایتان آماده کرده‌ایم. امیدواریم با تهیه این دسرها، لحظات خوشی را در کنار خانواده تجربه کنید.
طرز تهیه دسر با خرما و گردو
دسر با خرما و گردو یک میان وعده خیلی مقوی هست که با قند طبیعی شیرین می‌شود و برای تقویت حافظه و افزایش انرژی دانش آموزان بسیار مفید هست. طبع گرم این دسر باعث شده یک انتخاب محبوب برای اکثر افراد باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر خرما و گردو:
| نام ماده | مقدار |
|---|---|
| خرما | ۲۰۰ گرم |
| گردو خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| بیسکویت پتی‌بور | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه دسر خرما و گردو
- خرما را آماده کنید: هسته‌های خرما را جدا کرده و با پشت قاشق یا غذاساز کاملاً له کنید. برای راحتی کار میتوانید کمی روغن اضافه کنید. (اگر خرما از نوع پیارم یا سفت است، آن را به مدت 10 دقیقه در آب گرم بخیسانید تا به روغن نیاز نباشد و دسر رژیمی باشد)
- خرمای له شده را سرخ کنید: کره را در تابه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید و خرماهای له‌شده را به آن اضافه کنید. حدود 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. (نکته: برای جلوگیری از چسبندگی، مرتب هم بزنید.)
- چاشنی را اضافه کنید: پودر دارچین و هل را به مخلوط اضافه کنید تا عطر آن‌ها در مواد پخش شود.
- بیسکویت و گردو را ترکیب کنید: بیسکویت‌های پتی‌بور را پودر کرده و همراه گردوهای خرد شده به ترکیب اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- ترکیب را به شکل رول دربیاورید و فرم‌دهی کنید: خمیر را روی یک پلاستیک فریزر چرب‌شده پهن کنید و به شکل رول درآورید. سپس در یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید تا سفت شود.
- رولت را برش دهید و سرو کنید: رول را برش داده و با پودر پسته یا کنجد تزئین کنید.
طرز تهیه دسر کرانچ خرما
کرانچ خرما یک دسر خوشمزه و مقوی است که میتوانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید. به‌طور کلی، تفاوت اصلی دسر خرما گردو با دسر کرانچ خرما، در استفاده از بیسکویت و شکلات در کرانچ خرما، و استفاده از گردو و ادویه‌هایی مانند هل و دارچین در دسر خرما با گردو است.
برای تهیه دسر کرانچ خرما مواد زیر را لازم داریم:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| بیسکویت ساده | ۲۵۰ گرم |
| خرما بدون هسته | ۱۰۰ گرم |
| کره نرم‌شده | ۱۰۰ گرم |
| شیره خرما | ۲ قاشق غذاخوری |
| کشمش | ۱۰۰ گرم |
| شکلات شیری یا کاکائویی | ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه دسر کرانچ خرما:
- ابتدا یک قالب کم‌عمق را با فویل بپوشانید تا دسر به‌راحتی از آن جدا شود.
- بیسکویت‌ها را با دست خرد کرده و سپس درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. با وردنه یا گوشت‌کوب آن‌ها را کاملاً پودر کنید.
- خرماها را شسته، هسته آن‌ها را جدا کرده و به‌خوبی خرد کنید.
- کره و شیره خرما را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملا ذوب شود و با شیره خرما ترکیب یکنواختی ایجاد کند.
- بیسکویت‌های خردشده، خرماهای خردشده و کشمش را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- ترکیب کره و شیره خرما را به مخلوط بیسکویت، خرما و کشمش اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید تا تمام مواد به‌طور یکنواخت با هم ترکیب شوند.
- مخلوط حاصل را در قالب آماده‌شده بریزید و با پشت قاشق آن را فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود.
- شکلات را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید تا کاملا روان شود.
- شکلات ذوب‌شده را روی مخلوط در قالب بریزید و با کاردک یا پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.
- قالب را در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت شود. پس از حدود ۲ تا ۳ ساعت، دسر را از یخچال خارج کرده، با کمک فویل از قالب جدا کنید و به‌اندازه‌های دلخواه برش دهید.
این دسر خوشمزه را میتوانید با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کرده و سرو کنید.
جمع بندی
استفاده از شیرینی شیک و البته تازه و جذاب، برای پذیرایی از مهمانان اهمیت زیادی دارد. این اقدام نشان از مهمان‌نوازی و احترام به مهمانان دارد. همان چیزی که می توان گفت در خون ما ایرانی ها است و می‌تواند به ایجاد یک فضای دوستانه و دلپذیر کمک کند.
همچنین، شیرینی های مخصوص عید و ظرف حلوای تک نفره شیک و زیبا می‌توانند جلوه زیبایی به میز پذیرایی بدهند و مهمانان را خوشحال کنند. پس پیشنهاد می کنیم کرانچ خرما را حتما در منزل تهیه کنید و یک بعدازظهر دلپذیر را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
