در تهیه حلوای گل سرخ حلوا (گل محمدی) از پودر یا گلبرگ‌های خشک‌شده گل محمدی استفاده می‌شود. این حلوا به دلیل عطر و طعم خاص گل محمدی، در میان انواع حلوا مراسم ختم و دسرهای سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. از این حلوا که معمولا در قالب‌های یک نفره سرو می‌شود در مراسمات مذهبی و جشن‌های مختلف استفاده می‌کنند.
برای تهیه حلوا گل محمدی مجلسی به مواد زیر نیاز است:
| آرد سفید | 2/1 لیوان |
| کره و روغن جامد | 3/1 لیوان |
| پودر قند | 3/1 لیوان |
| گلاب | 3/1 لیوان |
| پودر گل محمدی | 4/1 لیوان |
| مغز گردوی پودر شده | 3/1 لیوان |
| پودر هل | 2/1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه حلوای گل سرخ
- در ابتدا گردوها را داخل آسیاب ریخته و پودر می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
- سپس آرد را الک می‌کنیم و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه تفت می‌دهیم، اما هرگز نباید تغییر رنگ بدهد.
- پس از آن مجددا الک می‌کنیم و مخلوط روغن و کره را داخل ماهیتابه به آن اضافه می‌کنیم. 5 دقیقه این مخلوط را تفت می‌دهیم تا کاملا یکدست شود.
- سپس پودر گردو را به آن اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت می‌دهیم و از روی حرارت برداشته و گلاب و پودر قند را اضافه می‌کنیم و کاملا به هم می‌زنیم.
- پس از آن هل و گل محمدی پودر شده را به حلوا اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا کاملا نرم و لطیف شود.
- در نهایت حلوا را داخل قالب سیلیکونی ریخته و به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم و پس از آن تزیین و سرو می‌کنیم.
5 ایده تزئین حلوای گل محمدی
- استفاده از غنچه‌های خشک‌شده گل محمدی: پس از آماده‌سازی حلوا، غنچه‌های خشک‌شده گل محمدی را به‌صورت یکنواخت روی سطح آن بپاشید تا جلوه‌ای زیبا به حلوا بدهد.
- ایجاد طرح‌های مختلف با گلبرگ‌های گل محمدی: با استفاده از گلبرگ‌های خشک‌شده، می‌توانید طرح‌هایی مانند گل، قلب یا اشکال هندسی روی حلوا ایجاد کنید. برای دقت بیشتر، می‌توان از قالب‌های کوچک استفاده کرد.
- تزئین با نان بستنی: حلوای گرم را در نان بستنی‌های کوچک قرار داده و روی آن را با گلبرگ‌های گل محمدی و مغزها تزئین کنید تا دسرهای تک‌نفره و جذاب داشته باشید.
- ترکیب با پودر نارگیل: سطح حلوا را با پودر نارگیل پوشانده و سپس با گلبرگ‌های گل محمدی تزئین کنید تا تضاد رنگی زیبایی ایجاد شود.
- تزئین با شکلات ذوب شده: شکلات ذوب شده را به صورت خطوط یا طرح‌های دلخواه روی حلوا بریزید و با گلبرگ‌های گل محمدی تزئین کنید تا ترکیبی از طعم‌ها و رنگ‌ها داشته باشید.
