حلوای شیر یکی از دسرهای سنتی و مقوی است که به دلیل داشتن ترکیبات مغذی مانند شیر، آرد، کره، و شکر، خواص زیادی برای بدن دارد. شیر، به عنوان منبع غنی از کلسیم، به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. این دسر انرژی‌زا بوده و به دلیل وجود قند و چربی، برای رفع خستگی و تأمین انرژی بدن مناسب است. همچنین به دلیل عطر و طعم دلپذیرش، گزینه‌ای محبوب به عنوان حلوا مراسم ختم به شمار می‌رود.
برای تهیه حلوای شیر به مواد زیر نیاز است:
| آرد سفید قنادی | 1 لیوان |
| شیر کم چرب | 2 لیوان |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| هل | نصف قاشق چایخوری |
| شکر | 1 لیوان |
| گلاب | 4/1 لیوان |
| ترکیب کره و روغن | 1 لیوان یا 150 گرم |
طرز تهیه حلوای شیر
- در ابتدا زعفران و هل را به صورت جداگانه بسایید و بگذارید که دم بکشد.
- سپس شربت حلوا را که شامل شیر و شکر است آماده کنید و زعفران و هل را به آن بیافزایید.
- در نهایت گلاب را نیز به شربت اضافه کنید. شربت را کنار بگذارید و آرد را الک کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- سپس روغن را کم کم اضافه کنید تا آرد کمی تغییر رنگ دهد.
- اکنون باید آرد را از روی حرارت بردارید و شربت را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا جذب آرد شود و سپس دوباره روی حرارت قراردهید و هم بزنید تا جایی که حلوا به قاشق نچسبد.
اگر به پخت حلوا مجلسی در خانه علاقه دارید، مطلب طرز تهیه حلوا برای مراسم ختم را از دست ندهید 🙂
موارد استفاده و کاربرد حلوا شیر در مراسم
حلوای شیر به دلیل ظاهر زیبا و طعم لطیفش، در مراسم‌های مختلفی مانند جشن‌های مذهبی، مراسم ختم، و گردهمایی‌های خانوادگی استفاده می‌شود. این دسر در کنار چای یا به عنوان میان‌وعده‌ای شیرین برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است. همچنین، به دلیل تزیین‌های متنوعی که می‌توان بر روی آن انجام داد، گزینه‌ای شیک برای مجالس رسمی نیز به شمار می‌آید.
