اگر می‌خواهید در یک روز سرد زمستانی دسری خوشمزه و مقوی را برای پذیرایی از میهمانان خود آماده کنید، باید طرز تهیه حلوای خرما به روش جنوبی را یاد بگیرید. این حلوا با ترکیبی از خرما، آرد برشته، کره یا روغن حیوانی و عطر دل‌انگیز هل و دارچین طعم دلچسبی دارد و سرشار از مواد مغذی است. در جنوب ایران حلوا خرمایی ساده را به‌عنوان یک میان‌وعده مقوی یا برای پذیرایی از میهمانان در مراسم ختم آماده می‌کنند.
اگر می‌خواهید برای مراسم ختم در منزل یا میهمانی‌های خانوادگی یک دسر خوشمزه تهیه کنید، با مجله حلواباشی همراه شوید تا انواع دستورهای طرز تهیه حلوا را یاد بگیرید!
مواد لازم برای تهیه حلوای خرما و کنجد
حلوا خرمایی ساده یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های مردم جنوب است و در ترکیب آن یکی از محبوب‌ترین میوه‌های بومی این منطقه یعنی خرما استفاده می‌شود. طرز تهیه حلوای خرما به روش جنوبی سخت نیست و شما فقط به خرمای بدون هسته، آرد، کره و روغن نیاز دارید. در طرز تهیه حلوا خرما خانگی معمولا از گردو یا کنجد نیز استفاده می‌شود تا این شیرینی ظاهری زیباتر و خواص بیشتری داشته باشد.
برای تهیه این حلوای لذیذ و خوشمزه باید در ابتدا مواد ذکر شده در جدول زیر را مهیا نمایید، با این مقدار مواد می‌توانید برای ۱۰ تا ۲۰ نفر حلوای خرما درست کنید:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| خرما بدون هسته | ۱ کیلوگرم |
| آرد الک شده | ۱ لیوان |
| زنجبیل، دارچین، کنجد | به میزان لازم |
| روغن | ۱/۲ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| خلال پسته برای تزیین | به میزان لازم |
طرز تهیه حلوای خرما و کنجد
در ابتدا باید دست‌های خود را بشوید و با خارج کردن هسته‌های خرما از داخل این میوه پرخاصیت مراحل آماده کردن حلوای خرما را آغاز کنید. پس از جدا کردن هسته‌ها از خرمای تازه باید همه خرماها را داخل یک ظرف بریزید و با کمک یک چنگال خرماها را پوره کنید.
- آرد قنادی را در تابه الک کرده و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و رنگ آرد طلایی شود.
- برای طعم دادن به آرد و مواد حلوا می‌توانید در این مرحله از زنجبیل و دارچین استفاده کنید.
- روغن را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود.
- در این مرحله باید پوره خرما را به ترکیب اضافه کرده و روی شعله کم به‌مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. در آخر یک قاشق کره نیز اضافه کنید.
- برای مقوی‌تر شدن حلوا می‌توانید در مرحله آخر مقداری کنجد خام اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حلوا را در تابه نگه‌دارید.
- در آخر کف قالب را با کره چرب کرده و مقداری کنجد بپاشید، سپس حلوا را در قالب ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
حلوای خرما و گردو را می‌توانید در ظرف دربسته داخل یخچال به مدت ۳ تا ۵ روز نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، آن را در فریزر قرار دهید و قبل از مصرف کمی گرم کنید.
طرز تهیه حلوا با خرما و گردو
طرز تهیه حلوای خرما با گردو، تفاوت خاصی با حلوا کنجدی خرما ندارد و شما باید همه مراحل را به ترتیب طی کنید. فقط به‌جای اضافه کردن کنجد در مرحله آخر باید مقداری گردوی خرد شده را به حلوا اضافه کنید تا بافت یکدستی حاصل شود. توجه داشته باشید که ترکیب خرما و گردو مقوی‌تر از ترکیب خرما با کنجد است و نباید در مصرف این حلوا به‌دلیل کالری بالا زیاده‌روی کرد.
نکات لازم در طرز تهیه حلوای خرما
اگر به‌دنبال یک میان وعده خوشمزه یا یک دسر مقوی برای پذیرایی از میهمانان خود هستید، که به تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل سرما کمک کند، حلوای ساده خرما بهترین گزینه است. با رعایت چند نکته ساده اما مهم، می‌توانید حلوای خرما را با طعمی بی‌نظیر و بافتی لطیف آماده کنید. نکات مهم به‌صورت کلی عبارت‌اند از:
- حتما مقداری کره در اواخر مراحل پخت به حلوا اضافه کنید تا طعم آن لطیف‌تر شود.
- الک کردن آرد برای داشتن بافت لطیف و یکدست بسیار مهم است.
- استفاده از مقدار مناسب روغن برای جلوگیری از خشکی و ترک خوردن حلوا ضروری است.
این دسر به بهبود عملکرد گوارش و سلامت قلب کمک می‌کند. مصرف آن می‌تواند به افزایش سطح انرژی و رفع خستگی در طول روز نیز کمک زیادی کند.
حلوا خرمای ساده را از کجا بخریم؟
حلوای خرمایی ساده دسری سنتی با طعمی دلپذیر و ارزش غذایی بالا است که معمولا در مراسم‌های ختم یا میهمانی‌های خانوادگی از آن استفاده می‌شود. تهیه این دسر مطابق دستور ذکر شده در این مقاله زمان زیادی از شما نمی‌گیرد ولی اگر وقت و حوصله برای تهیه آن را ندارید، می‌توانید این دسر خوشمزه را از فروشگاه حلواباشی تهیه کنید. در حلوا باشی ما انواع حلواهای سنتی و خرما مجلسی ختم را با بهترین مواد اولیه تهیه می‌کنیم تا طعمی ماندگار و اصیل را مطابق ذائقه مشتریان خود به آن‌ها ارائه دهیم.
پرطرفدارترین آیتم‌های پذیرایی انواع مراسم (ختم، سالگرد، همایش، فارغ التحصیلی، دورهمی و…)
