حلوا زعفرانی یکی از دسرهای محبوب و سنتی ایرانی است که هم به عنوان پکیج پذیرایی مراسم ختم استفاده می‌شود و هم به عنوان یک شیرینی خانگی پرطرفدار تهیه می‌شود. در ادامه با مواد لازم و مراحل تهیه این حلوا آشنا می‌شوید.
سینی ترحلوای زعفرانی
- لذیذترین دسر سنتی ایرانی
- تهیه شده از آرد برنج
- تازه و پخت روز
- قیمت: 650 تومان
مواد لازم برای تهیه حلوای زعفرانی (مناسب حدودا 8 نفر)
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | 2 پیمانه |
| شکر | 1.5 پیمانه |
| روغن مایع | 1 پیمانه |
| روغن جامد یا کره | 1/2 پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | 1/4 پیمانه |
| گلاب | 1/3 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی خوشمزه
در مطلب طرز تهیه حلوا، در کنار انوع حلواها، دستور طرز تهیه حلوای زعفرانی را به طور خلاصه ذکر کردیم اما اینجا مفصل تر و با فوت و فن های بیشتری آموزش خواهیم داد:
1.ابتدا شربت را آماده کنید
در یک قابلمه، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
برای دم کردن زعفران با حداکثر عطر و رنگ، ابتدا زعفران را کاملا پودر کنید. سپس مقدار کمی آب جوش (در دمای نزدیک به جوش، اما نه در حال جوشیدن) به آن اضافه کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید تا بخار آب به آزاد شدن عطر و رنگ زعفران کمک کند. برای نتیجه بهتر، می‌توانید ظرف حاوی زعفران را چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا به‌خوبی دم بکشد.
زعفران دم‌کرده، گلاب و پودر هل را به آب و شکر اضافه کنید. سپس شربت را از روی گاز کنار بگذارید.
2. آرد الک شده را تفت دهید
آرد را چند بار الک کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
آرد الک‌شده را در یک تابه روی حرارت کم تفت دهید. این کار حدود 30-40 دقیقه طول می‌کشد. باید مدام آرد را هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته و رنگ آن طلایی شود.
3. روغن را اضافه کنید
روغن مایع و جامد یا کره را به آرد تفت‌داده‌شده اضافه کنید. این مخلوط را هم بزنید تا یکنواخت و براق شود.
4. شربت را اضافه کنید
شربت را به آرامی و در چند مرحله به مخلوط آرد اضافه کنید. هنگام اضافه کردن شربت، مدام مواد را هم بزنید تا گلوله نشود و کاملاً یکدست شود. توجه داشته باشید شربت باید گرم باشد و به تدریج اضافه شود تا بافت حلوا نرم و یکدست شود.
5. پخت نهایی
مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید تا حلوا قوام بگیرد و از دیواره‌های ظرف جدا شود. وقتی حلوا از دیواره‌ها جدا شد و در وسط ظرف جمع شد، یعنی آماده است. اگر حس کردید که حلوا کمی شل هست و قوام کافی ندارد، می‌توانید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملاً قوام بگیرد. بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به‌طور یکنواخت به تمام نقاط تابه برسد و از سوختن احتمالی یا گلوله شدن مواد جلوگیری شود
6. سرو و تزیین حلوای زعفران مجلسی
و در آخر حلوا را بعد از قوام گرفتن، بلافاصله در ظرف موردنظر بریزید. اگر قصد دارید با قیف و ماسوره حلوا را تزئین کنید، باید در حالی که هنوز گرم است این کار را انجام دهید، چون حلوا بعد از سرد شدن فرم‌پذیری کمتری خواهد داشت.
همینطور می‌توانید آن را با خلال پسته، بادام یا پودر نارگیل تزئین کنید و در نهایت به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
جمع بندی مطلب
حلوای زعفرانی، با عطر و طعم دلپذیری که دارد، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها، نذری‌ها و حتی دورهمی های خانگی است. با رعایت مراحل و نکات ذکرشده، می‌توانید حلوایی با بافت نرم، رنگ زیبا و طعمی دلپذیر تهیه کنید. اگر مواد اولیه یا زمان کافی برای تهیه حلوا ندارید یا به دنبال حلوایی خوشمزه و مجلسی برای مراسم خاص هستید، حلواباشی اینجا است تا با کیفیتی عالی و طعمی بی‌نظیر شما را همراهی کند.
با سفارش حلوا برای مراسم ختم یا مراسم دیگر از حلواباشی، دیگر نگران پذیرایی نباشید! تمامی سفارشات با دقت، ظرافت و مواد اولیه باکیفیت آماده می‌شود تا رضایت شما را جلب کند. همین حالا با حلواباشی تماس بگیرید و یک تجربه طعم دلپذیر و بدون دردسر را تجربه کنید: 22319284
2 دیدگاه در “طرز تهیه حلوای زعفرانی برای مراسم ختم”
چقدر عالی و کامل توضیح دادید. من همیشه برای درست کردن حلوای زعفرانی به مشکل برمی‌خوردم، مخصوصا توی اندازه‌گیری مواد یا اینکه چطور زعفران رو دم کنم که عطرش قوی باشه. واقعا ممنونم بابت این آموزش خوب. فقط یه سوال داشتم، اگه بخوام حلوا کمی نرم‌تر بشه، باید مقدار روغن رو بیشتر کنم یا باید شیره رو یه جور دیگه درست کنم؟ و اینکه میشه به جای روغن معمولی از کره استفاده کرد یا طعمش خیلی تغییر می‌کنه؟
ممنون از همراهیت الناز عزیز
برای نرم‌تر شدن حلوای زعفرانی میتونی یکی از این کارها رو انجام بدی:
مقدار روغن یا کره رو افزایش بدی (مقدار کمی روغن یا کره بیشتر می‌تونه باعث بشه حلوا نرم‌تر بشه، ولی دقت کن که زیادی اضافه نکنی چون ممکنه خیلی چرب بشه)
یا اینکه شیره رو رقیق‌تر درست کنی و به آرومی به آرد اضافه کن تا به بافت دلخواهت برسی
کره می‌تونه طعم بهتری بده و بافت حلوارو لطیف تر کنه، ولی باید بدونی که کمی طعمش تغییر می‌کنه و حلوا سنگین‌تر میشه.
هر روشی که امتحان کردی، حتما مقدار مواد رو کم‌کم تغییر بده تا دستت بیاد چه میزان برات بهتره
موفق باشی